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群眾關(guān)心的食品安全問題征集結(jié)果
來源： 鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局    時(shí)間： 2020-09-08 16:25
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1、鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問題是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，占比76.62%，其次是食品銷售環(huán)節(jié)，占比36.87%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的食品安全問題

序號(hào)

食品安全問題

占比

（%）

1

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

76.62

2

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

36.87

3

食品銷售環(huán)節(jié)

32.26

4

監(jiān)管環(huán)節(jié)

26.74

5

種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

25.01

6

流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)

20.89

2、針對(duì)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問題是植物性食品中農(nóng)藥（包括植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如催熟劑）殘留超標(biāo)，占比84.89%，其次是土壤、水源污染，占比73.15%，再次是屠宰未經(jīng)檢疫的牲畜，占比49.96%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品安全問題

序號(hào)

食品安全問題

占比

（%）

1

植物性食品中農(nóng)藥（包括植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如催熟劑）殘留超標(biāo)

84.89

2

土壤、水源污染

73.15

3

屠宰未經(jīng)檢疫的牲畜

49.96

4

動(dòng)物性食品中獸藥（包括抗生素，激素）殘留超標(biāo)

49.43

5

養(yǎng)殖過程中，飼料不安全衛(wèi)生，或添加未經(jīng)批準(zhǔn)或違禁藥品（如瘦肉精）

45.94

6

種植過程中，使用未經(jīng)批準(zhǔn)或違禁藥品

45.61

7

屠宰過程造假，如注水

42.33

3、針對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問題是出售病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品，占比75.18%，其次是食品生產(chǎn)加工中，未按標(biāo)準(zhǔn)超量或超范圍使用食品添加劑，占比62.41%，再次是食品生產(chǎn)加工中，違法添加非食用物質(zhì)，占比61.28%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全問題

序號(hào)

食品安全問題

占比

（%）

1

出售病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品

75.18

2

食品生產(chǎn)加工中，未按標(biāo)準(zhǔn)超量或超范圍使用食品添加劑

62.41

3

生產(chǎn)假冒偽劣食品，包裝使用高仿標(biāo)識(shí)

61.28

4

食品生產(chǎn)加工中，違法添加非食用物質(zhì)

52.46

5

食品生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)備不衛(wèi)生

47.90

6

使用轉(zhuǎn)基因原料

40.21

7

食品生產(chǎn)加工中，使用不新鮮、衛(wèi)生的食品原料

36.32

8

包裝材料不符合要求

35.46

4、針對(duì)流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問題是不按溫度等特殊要求貯存、運(yùn)輸食品，占比95.40%，其次是貯存食品的容器受到污染，占比86.45%，再次是與有毒有害物質(zhì)一同貯存、運(yùn)輸食品，占比73.30%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)食品安全問題

序號(hào)

食品安全問題

占比

（%）

1

不按溫度等特殊要求貯存、運(yùn)輸食品

95.40

2

貯存食品的容器受到污染

86.45

3

與有毒有害物質(zhì)一同貯存、運(yùn)輸食品

73.30

5、針對(duì)食品銷售環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最銷售超過保質(zhì)期的食品，占比73.30%，其次是出售污染，變質(zhì)食品，占比63.83%,再次是散裝食品不衛(wèi)生，占比63.13%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的食品銷售環(huán)節(jié)食品安全問題

序號(hào)

食品安全問題

占比

（%）

1

銷售超過保質(zhì)期的食品

73.30

2

出售污染，變質(zhì)食品

63.83

3

散裝食品不衛(wèi)生

63.13

4

銷售無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，廠名廠址，生產(chǎn)許可證編碼的“三無產(chǎn)品”

57.58

5

食品、保健食品欺詐和虛假宣傳

51.26

6

食品銷售中以次充好，以假充真

45.48

6、針對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問題是餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐廚廢棄物重復(fù)使用，如地溝油，占比76.15%，其次是餐飲服務(wù)場(chǎng)所加工用食材，佐料不新鮮、安全，占比66.06%，再次是餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐飲具消毒不到位，占比63.22%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全問題

序號(hào)

食品安全問題

占比

（%）

1

餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐廚廢棄物重復(fù)使用，如地溝油

76.15

2

餐飲服務(wù)場(chǎng)所加工用食材，佐料不新鮮、安全

66.06

3

餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐飲具消毒不到位

63.22

4

餐飲服務(wù)場(chǎng)所的加工操作間不衛(wèi)生

62.55

5

餐飲服務(wù)單位無證無照經(jīng)營(yíng)

57.57

7、針對(duì)監(jiān)管環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問題是執(zhí)法部門抽檢力度不夠，占比78.22%，其次是餐飲服務(wù)場(chǎng)所無證無照經(jīng)營(yíng)，占比54.00%,再次是部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)較低，占比50.34%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的監(jiān)管環(huán)節(jié)食品安全問題

序號(hào)

食品安全問題

占比

（%）

1

執(zhí)法部門抽檢力度不夠

78.11

2

餐飲服務(wù)場(chǎng)所無證無照經(jīng)營(yíng)

54.00

3

部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)較低

50.34

4

執(zhí)法部門對(duì)違法行為處罰力度不夠

49.79

5

相關(guān)媒體，專家，行業(yè)協(xié)會(huì)沒有發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用

21.33

8、鶴山市群眾最主要通過媒體報(bào)道了解食品安全問題，占比80.45%。

附表  社會(huì)公眾食品安全問題了解渠道

排名

食品安全問題了解渠道

占比

（%）

1

媒體報(bào)道

80.45

2

他人告知

24.42

3

親身經(jīng)歷

14.58

9、鶴山市群眾最希望了解何鑒別產(chǎn)品真?zhèn)畏矫娴闹R(shí)，其次是食品添加劑方面的知識(shí)。

附表  社會(huì)公眾最希望了解的食品安全知識(shí)

排名

食品安全問題了解渠道

占比

（%）

1

如何鑒別產(chǎn)品真?zhèn)?/p>

69.28

2

食品添加劑知識(shí)

59.25

3

消費(fèi)者維權(quán)知識(shí)

53.88

4

食品安全標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)知識(shí)

47.09

5

如何鑒別信息真?zhèn)?/p>

31.81

6

食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

30.15

此外，當(dāng)問及對(duì)鶴山市食品安全方面有無其他不滿意或者需要吐槽的地方時(shí)，不少群眾反映對(duì)監(jiān)管、宣傳、投訴維權(quán)、餐飲衛(wèi)生及銷售環(huán)節(jié)等方面滿意度較低。在監(jiān)管方面，公眾認(rèn)為食品安全的監(jiān)管力度不足，生產(chǎn)和銷售人員缺少監(jiān)管，損害消費(fèi)者權(quán)益；在宣傳方面，群眾食品安全意識(shí)淡薄，需加大宣傳力度如廣告宣傳；在投訴維權(quán)方面，有公眾反映投訴維權(quán)及時(shí)回復(fù)率尚待提高；餐飲衛(wèi)生方面，公眾的擔(dān)憂比較多，主要是餐廳飯菜出現(xiàn)鐵絲、蟲子、異物等問題，這類問題主要發(fā)生在外賣、小攤或鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的小餐館里；在銷售環(huán)節(jié)上，主要是在超市、市場(chǎng)等場(chǎng)所曾購買到過期、假冒、變質(zhì)的商品，如過期面包、過期牛奶、假冒酒類等。