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　　為挖掘和弘揚(yáng)鶴山市餐飲文化，增強(qiáng)會(huì)員的信心和凝聚力，進(jìn)一步提升我市餐飲業(yè)品質(zhì)，推動(dòng)“粵菜師傅工程”向縱深發(fā)展，全力助推我市餐飲企業(yè)健康發(fā)展。8月8日上午，鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、鶴山市東古調(diào)味品有限公司、鶴山市恩強(qiáng)豐貿(mào)易有限公司聯(lián)合主辦的2022東古調(diào)味之“鶴味菜”錦標(biāo)賽隆重舉行。鶴山市餐協(xié)會(huì)長(zhǎng)羅虹女士、東古調(diào)味食品有限公司銷售部總監(jiān)馮潤(rùn)雄先生等參加了活動(dòng)。 

　　羅虹會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，市餐飲協(xié)會(huì)充分組織發(fā)動(dòng)全市餐飲企業(yè)積極參與，力求講好鶴山故事和粵菜故事，有效提振全市餐飲業(yè)消費(fèi)信心，希望能打造一批廣大群眾喜聞樂見的鶴山特色美食和品牌餐飲企業(yè)，更好地宣傳鶴山風(fēng)味飲食和鶴山餐飲品牌。羅虹女士還表示，餐飲市場(chǎng)潛力非常大，但目前正面臨著多方面的挑戰(zhàn)。為繁榮“鶴味菜”，積極組織開展各種推廣活動(dòng)，為餐飲行業(yè)搭建平臺(tái)，營(yíng)造優(yōu)質(zhì)的發(fā)展環(huán)境。同時(shí)希望在各部門的關(guān)心及大力支持下，和全市餐飲企業(yè)共同攜手，推動(dòng)本土特色美食，將“鶴味菜”發(fā)揚(yáng)光大。

　　據(jù)胡潤(rùn)勤秘書長(zhǎng)介紹，本次“鶴味菜”錦標(biāo)賽活動(dòng)共有參選菜式展示、產(chǎn)品展示、簽約儀式、獲獎(jiǎng)廚師頒獎(jiǎng)、烹飪表演等多個(gè)環(huán)節(jié)。為配合此次活動(dòng)，鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)相關(guān)媒體進(jìn)行拍攝，并在“鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)”微信公眾號(hào)、“鶴山餐飲協(xié)會(huì)”抖音號(hào)以及眾多省市媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳報(bào)道，借此帶動(dòng)餐飲消費(fèi)。

　　在菜式展示區(qū)，“煎、炒、燜、蒸、炸”等各種粵菜烹飪技法層出不窮，參賽菜式出現(xiàn)很多“新面孔”，體現(xiàn)廚師們嫻熟運(yùn)用粵菜烹飪技法，采百家之長(zhǎng)的同時(shí)對(duì)菜式進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，涌現(xiàn)出許多好的粵菜師傅苗子，給粵菜行業(yè)發(fā)展注入新的活力，共同推動(dòng)“”粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。

菜式展示

　　在產(chǎn)品展示區(qū)，展出了東古調(diào)味品、粵鹽、船嶺花生油、預(yù)制菜、點(diǎn)心、大米、凍品、紙巾、魚滑、魚餅、涼粉、竹篙粉等12個(gè)商家的產(chǎn)品。

產(chǎn)品展示

　　本次“鶴味菜”錦標(biāo)賽設(shè)有風(fēng)味獎(jiǎng)、特色獎(jiǎng)、創(chuàng)意獎(jiǎng)和人氣獎(jiǎng)共四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，分別由40個(gè)不同菜式獲得。易兆林、鄒冠球、林羅勝、馮敏賢、黃炳強(qiáng)等江門市鄉(xiāng)村工匠烹飪工程師和鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)理事成員作為頒獎(jiǎng)嘉賓，共同為30位獲獎(jiǎng)廚師進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

獲獎(jiǎng)廚師

獲獎(jiǎng)明細(xì)

　　接下來的烹飪表演環(huán)節(jié)中，來自新南海漁村的李健強(qiáng)廚師在主理“風(fēng)生水起”菜式中，展示了精湛的刀工；大廚山莊鐘新維廚師主理的“金沙大蝦”菜式中，展示了深厚的烹飪功力 ；福興酒樓的梁光趙廚師主理的“香煎蘿卜餃”，展示了高超的點(diǎn)心制作技藝。廚師們精彩的“表演”，贏得了熱烈的掌聲。

三位廚師現(xiàn)場(chǎng)表演烹飪

　　本次活動(dòng)中，展現(xiàn)了我市餐飲企業(yè)以工匠精神不斷謀創(chuàng)新，充分表現(xiàn)出廚師們較高的專業(yè)素養(yǎng)。通過內(nèi)部交流，將大大提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)技能及專業(yè)素養(yǎng)，推動(dòng)我市餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。